カテゴリー: ワイン
ワイン専門家のニール・スミス氏によると、ワインのおつまみは、ワインの酸味と甘みを基準に選ぶといいそうです。
例えば、ソーヴィニヨン・ブランは非常に酸味が強いため、おつまみも同じくらい酸味のあるものにしたほうがいいのだとか。例えば、グリルした鶏胸肉にレモンをたっぷりかけて食べるとワインの酸味をほどよく抑えてくれるそうです。一方、ドーナツなどの甘いおつまみは、ワインの酸味をさらに強く感じさせ、場合によってはワインの味を台無しにすることもあるとのことです。 一方、ドイツのリースリングのような甘みの強いワインの場合は、タイカレーなどのスパイシーフードを合わせると、スパイスがワインの甘さを適度に抑えてく れるのでお勧めだそうですよ。スミス氏がおつまみのヒントについて説明しているビデオも併せてご覧ください。
【ビデオ】ワインの酸味と甘みを引き立てるおつまみの選び方とは？ 元記事 Luxist Japan on Tue, 07 Jun 2011 00:30:00 EST. 見てください、私達の フィード使用用語集.